Jenis-jenis Protein Whey

Terdapat tiga jenis utama protein whey di pasaran sekarang: Whey Protein Concentrate, Whey Protein Isolate, dan Whey Protein Hydrolysate (juga dikenali sebagai Hydrolysed Whey Protein Isolate).

Ketiga-tiganya dibuat daripada whey, iaitu cecair yang tinggal selepas proses pembuatan keju. Dulu ia dianggap sisa yang tidak diingini, sehinggalah orang sedar mereka boleh menjual sesuatu kepada orang ramai untuk membesarkan otot.

Whey Protein Concentrate

ialah bentuk protein whey yang paling murah dan paling biasa di pasaran: pada asasnya, kami membuang sebahagian besar kandungan whey yang bukan protein, kemudian mengeringkannya menjadi serbuk.

Whey protein concentrate mengandungi lebih banyak karbohidrat dan lemak berbanding isolate atau hydrolysate. Ia juga mengekalkan lebih banyak laktosa, yang mungkin tidak sesuai untuk mereka yang intoleransi laktosa atau mempunyai perut sensitif. Untuk yang membandingkan whey protein isolate vs concentrate, penting untuk diingat bahawa concentrate lebih mesra bajet, tetapi mungkin bukan pilihan terbaik untuk semua orang.

Whey Protein Isolate

dihasilkan selepas Whey Protein Concentrate melalui proses penapisan khas, seperti Cross Flow Filtration (lebih kurang macam paip “canggih” dengan lubang-lubang kecil di dalamnya). Proses ini menyingkirkan kebanyakan lemak dan laktosa.

Oleh sebab kebanyakan laktosa dibuang, whey protein isolate ialah pilihan utama untuk mereka yang intoleransi laktosa atau sensitif dari segi penghadaman dan mencari protein terbaik untuk perut sensitif. Jika anda mencari protein rendah laktosa di Malaysia, isolate sering disyorkan.

Whey Protein Hydrolysate

pergi selangkah lebih jauh dengan “menghadam” protein isolate terlebih dahulu. Kami memprosesnya dengan haba atau asid untuk memecahkan asid amino dengan lebih lanjut, yang boleh menghasilkan rasa sedikit pahit. Rasa ini biasanya ditutup oleh pemanis dan lazimnya dipadankan dengan ramuan masam, contohnya oren atau lemon.

Perbezaan tahap pemprosesan ini bermaksud whey protein hydrolysate ialah serbuk yang paling cepat diserap: ini mungkin atau mungkin bukan apa yang anda mahukan, tetapi secara umum, lebih diproses sesuatu serbuk, lebih cepat ia masuk ke dalam aliran darah selepas diambil.

Kelebihan hydrolysed whey protein ialah penyerapan yang pantas, menjadikannya popular dalam kalangan atlet yang mahukan pemulihan cepat selepas senaman. Selain itu, kerana proteinnya sudah dipecahkan, ia sering menjadi protein terbaik untuk perut sensitif atau mereka yang sukar menghadam whey biasa.

Pembangunan masa depan

Kemajuan teknik pemprosesan telah membolehkan kami mula membangunkan clear protein: kami membuang bahagian whey yang “berkebiruan susu”, dan tinggal protein sahaja untuk diproses. Walaupun teknik tepat berbeza mengikut pengeluar, kami telah cuba sedaya upaya untuk menangani isu berbuih, keasidan, dan rasa yang meragukan sepanjang proses membangunkan produk yang bagus.

Akhirnya, memilih protein yang sesuai bergantung pada keperluan individu anda: jika anda mempunyai perut sensitif, intoleransi laktosa, atau mengikuti diet tertentu, jenis protein yang anda pilih memang penting. Whey protein isolate dan hydrolyzed whey protein biasanya lebih rendah laktosa, jadi ia pilihan yang lebih baik untuk mereka yang mencari protein rendah laktosa di Malaysia atau protein terbaik untuk perut sensitif. Untuk orang lain, rasa, harga, atau keperluan diet mungkin lebih utama. Sentiasa semak label untuk alergen dan dapatkan nasihat profesional kesihatan jika anda mempunyai sebarang kebimbangan.

Tertanya-tanya yang mana paling sesuai untuk anda? Lihat carta kami di bawah untuk pecahan jenis serbuk protein dan ciri utama mereka, termasuk kelajuan penyerapan serta siapa yang patut menggunakannya.