Bolehkah Protein Membuat Anda Lebih Tinggi?

Ini peta purata ketinggian lelaki.

Ini pula peta pengambilan protein di seluruh dunia.

Nampak agak serupa?

Lebih kurang, tetapi tidak sepenuhnya - ada banyak faktor lain yang turut menentukan ketinggian.

Namun begitu, terdapat data yang signifikan secara statistik bahawa pengambilan protein haiwan ialah peramal penting kepada ketinggian anda.

Mari kita terokai sebabnya.

Pemakanan ialah faktor paling penting yang mempengaruhi ketinggian selain genetik.

Dalam sedikit lebih 100 tahun, purata ketinggian di Eropah telah meningkat sebanyak 11 cm, iaitu kira-kira 4 inci.

Ini jauh lebih pantas daripada apa yang evolusi genetik boleh capai. Antara perubahan utama ialah peningkatan besar dalam penjagaan kesihatan dan pemakanan. Apabila bekalan nutrisi terhad, badan akan mengalihkan sumber daripada pertumbuhan kepada kelangsungan hidup, dan ini memberi kesan besar semasa anda membesar.

Malah pada tahun 1900-an, 60% pendapatan isi rumah dibelanjakan untuk makanan - jadi kita boleh simpulkan bahawa ramai orang tidak mendapat tahap pemakanan yang sama kerana mereka tidak mampu. Namun menariknya, perubahan ini bukan semata-mata kerana pendapatan meningkat - 40 tahun sebelum Perang Dunia 1 tidak menunjukkan peningkatan ketinggian yang hampir sama seperti semasa tempoh peperangan, walaupun kadar pertumbuhan ekonomi keseluruhannya sebenarnya lebih rendah semasa perang.

Ini sebenarnya mencerminkan penurunan ketidaksamaan dalam kalangan penduduk di negara-negara tersebut, yang dengan cepat menaikkan purata ketinggian - pulangan daripada pemakanan mempunyai had (diminishing returns), jadi golongan berpendapatan rendah mendapat pertambahan ketinggian yang lebih besar apabila pemakanan mereka bertambah baik. Selain itu, saiz keluarga boleh mempengaruhi berapa banyak nutrisi yang diterima oleh seorang kanak-kanak: ketika kadar kelahiran menurun pada 1900-an, anak tunggal boleh mendapat akses kepada lebih banyak sumber dan pemakanan yang lebih baik berbanding jika perlu berkongsi dengan adik-beradik.

Bukan protein sahaja yang menyumbang kepada pemakanan yang lebih baik ini: akses kepada lebih banyak makanan, atau lebih banyak kalori, turut memainkan peranan besar. Susu juga merupakan kelebihan pemakanan yang sangat penting untuk ketinggian, khususnya di tanah besar Eropah.

Jadi, kenapa kita bercakap tentang protein di sini?

Baik, pertama sekali, kami ialah syarikat protein, jadi memanglah kami ambil berat tentangnya.

Namun ada bukti bahawa protein ialah nutrien paling penting untuk pertumbuhan, diikuti vitamin A dan D.

Ulasan terhadap 37 kajian mendapati bukti yang meyakinkan bahawa pertumbuhan dan peningkatan berat badan semasa kanak-kanak berkait secara langsung dengan pengambilan protein yang lebih tinggi ketika usia kecil.

Serbuk protein sendiri bukan “bahan ajaib” yang menyelesaikan semua masalah - bukti masih belum cukup untuk mengatakan dengan pasti bahawa suplemen protein sahaja boleh membuat remaja menjadi lebih tinggi. Namun, apabila dilihat sebagai sebahagian daripada diet yang lebih menyeluruh, protein menerangkan banyak perbezaan ketinggian di dunia.

Satu kajian pada tahun 2014 meneliti lelaki muda dari 45 negara Eropah dan mendapati bahawa apa yang mereka makan, terutamanya protein berkualiti tinggi daripada makanan seperti susu, daging khinzir, dan ikan, memberi kesan besar kepada ketinggian mereka. Produk susu menarik kerana ia mempunyai kesan yang sangat besar terhadap ketinggian, dan mungkin bukan semata-mata kerana protein yang terkandung di dalamnya.

Secara ringkasnya, kami agak yakin bahawa diet yang tinggi protein haiwan memberi kesan ketara kepada ketinggian - terutamanya di negara berpendapatan lebih rendah.

Adakah kesannya benar-benar besar?

Anda mungkin perasan sesuatu yang pelik yang saya sebut di atas - kenapa protein haiwan?

Graf berikut daripada Masaryk University menunjukkan nisbah protein haiwan berbanding protein gandum, dan kaitannya dengan ketinggian.

Secara asasnya, hujah mereka ialah protein haiwan seperti produk susu, keju, dan daging berkorelasi positif dengan ketinggian. Tetapi protein tumbuhan seperti dalam gandum, beras, dan sayur-sayuran berkorelasi negatif dengan ketinggian.

Ini bermaksud jumlah pengambilan protein mempunyai korelasi yang lebih lemah dengan ketinggian di negara maju, kerana selepas mencapai tahap pemakanan tertentu, yang lebih penting ialah nisbah sumber protein anda.

Ini hanyalah salah satu daripada beberapa kajian, tetapi secara intuisi ia nampak masuk akal - ada sebab mengapa purata ketinggian berbeza besar dalam kalangan negara maju: bandingkan Belanda dengan tempat seperti Jepun.

Ini turut disokong oleh hakikat bahawa tidak semua protein adalah sama.

Skor asid amino melihat jumlah asid amino yang paling kurang tersedia dalam sesuatu protein - ini sebenarnya topik yang boleh jadi satu artikel tersendiri. Tetapi secara ringkas, kita memerlukan semua asid amino untuk menggunakan protein sepenuhnya, dan penilaian protein gandum mengikut skor ini sangat rendah, manakala protein haiwan sangat tinggi.

Selain itu, peratusan protein yang boleh kita hadam daripada daging yang dimasak hampir 100%, berbanding 80-90% daripada protein tumbuhan.

Dalam erti kata lain, kedua-dua faktor ini, iaitu julat asid amino yang lebih luas dalam daging dan kemampuan kita menghadam protein haiwan dengan lebih baik, menunjukkan bahawa penting untuk melihat sumber protein, bukan sekadar jumlahnya.

Dan apabila kita mengambil kira perkara ini, korelasi positif itu sangat jelas tentang betapa besar kesan protein terhadap ketinggian.

Tetapi jangan terlalu teruja

Genetik masih merupakan penentu terbesar bagi ketinggian yang kita yakin setakat ini.

Selain itu, ketinggian mengikut taburan normal - ini bermaksud kebanyakan orang berada sekitar purata bagi keadaan genetik dan persekitaran mereka, dan secara kebetulan ada yang jauh lebih tinggi atau jauh lebih rendah. Ingat, ada banyak variasi rawak yang anda tidak boleh kawal, dan walaupun anda melakukan semua perkara yang betul untuk faktor yang boleh dikawal, anda masih tidak boleh pasti tentang hasil akhirnya.

Selain itu, penyelidikan tentang pemakanan yang dibincangkan di sini kebanyakannya terpakai semasa zaman kanak-kanak. Maksudnya, pemakanan yang mencukupi ketika kecil jauh lebih penting untuk pertumbuhan berbanding pemakanan yang mencukupi ketika dewasa. Malangnya bagi ramai orang, ini bermakna kita sudah melepasi fasa yang membolehkan peningkatan ketinggian yang besar.

Kita perlukan lebih banyak kajian tentang perkembangan kanak-kanak, dari segi fizikal dan mental. Harapnya, apabila bidang ini berkembang dengan lebih banyak maklumat, kita boleh belajar bersama pada masa depan.

Artikel ini sangat diinspirasikan oleh data dan sumber daripada Our World in Data. Sila lihat jika anda rasa artikel ini menarik!